Ontem, foi um dia muito especial.
Revi tres amigos que fizeram parte de uma fase da minha vida, os tres juntos, depois dois juntos, depois eu com uma, depois com o outro, mas sempre estão presentes de uma forma ou de outra.
Hoje vou falar só da Joanna.
Tenho tantas memórias dela, uma pessoa incrível, maravilhosa, inteligente e modesta, muito modesta. Sabe aquela pessoa que sabe tudo daquele assunto, que poderia te ditar um tratado sobre nutrição, conversar nariz com nariz com qualquer papa do mundo neste assunto, mas quando os holofotes se viram pra ela, ela se retrai, se esconde, não quer louros, já passou dessa fase, deixa isso pra quem se importa, flashs não me interessam, ela diz...
Com ela a tarde flui, a risada rola solta, relembramos cenas, pessoas, fatos, e rimos, rimos muito.
Me ajudou tanto, me deu a mão quando não conseguia isso de mais ninguém, apostou em mim, me admira, me gosta, me considera... Sou grata por esse carinho dela, por essa doação que ela me faz sempre que nos vemos, nos falamos.
Ontem acordei pensando nela, no meio da manhã falei dela, de tarde a encontrei e acabei a minha noite lhe dando um abraço gostoso e lhe dizendo boa noite querida, ah! como isso é bom.
Obrigada minha Jojô fofa !
quarta-feira, 21 de setembro de 2011
segunda-feira, 22 de agosto de 2011
Bolo misterioso
O segredo é descobrir onde ficará o creme !!!!
Bolo misterioso
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
3 xicaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
3 ovos
1 colher de manteiga sem sal amolecida
50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo ralado
1 litro de leite
Modo de fazer:
Juntar tudo na sequencia, e colocar em forma média, untada e enfarinhada. Levar em forno médio até começar a dourar, ai apagar o fogo.
OBS: NÃO DEIXAR DOURAR MUITO QUE FICA SEM CREME
OBS2: É UM LITRO DE LEITE MESMO !
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
3 xicaras de açúcar
1 colher de fermento em pó
3 ovos
1 colher de manteiga sem sal amolecida
50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo ralado
1 litro de leite
Modo de fazer:
Juntar tudo na sequencia, e colocar em forma média, untada e enfarinhada. Levar em forno médio até começar a dourar, ai apagar o fogo.
OBS: NÃO DEIXAR DOURAR MUITO QUE FICA SEM CREME
OBS2: É UM LITRO DE LEITE MESMO !
Bolo de Cardamomo
Bolo de Cardamomo
recebi essa receita de uma amiga muito querida.
Ai vai:
Bolo de Cardamomo
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1/2 colher de canela em pó
1/2 colher de cardamomo moído
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
125 gramas de manteiga sem sal em pedaços
1/2 xícara das de cha de mel
3/4 de xícara de leite
2 ovos inteiros
1 colher das de sopa de fermento em pó
Modo de fazer
misturar a farinha, o açúcar, a canela e o cardamomo, juntar a amnteiga e trabalhar até obter farofinha, juntar os ovos, leite, mel e por útlimo o fermento.
Forma untada e enfarinhada, forno médio +- 30 minutos.
rechear com a geléia que quiser, eu usei mirtillos.
Ai vai:
Bolo de Cardamomo
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1/2 colher de canela em pó
1/2 colher de cardamomo moído
3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
125 gramas de manteiga sem sal em pedaços
1/2 xícara das de cha de mel
3/4 de xícara de leite
2 ovos inteiros
1 colher das de sopa de fermento em pó
Modo de fazer
misturar a farinha, o açúcar, a canela e o cardamomo, juntar a amnteiga e trabalhar até obter farofinha, juntar os ovos, leite, mel e por útlimo o fermento.
Forma untada e enfarinhada, forno médio +- 30 minutos.
rechear com a geléia que quiser, eu usei mirtillos.
Torta de Atum
Torta de atum
Torta de atum, mas pode ser de sardinha, de palmito ou de presunto e queijo.
Essa é de atum e foi feita assim:
Massa:
3 ovos inteiros
1 xícara das de chá de óleo (eu constumo usar o óleo que vem o atum ou a sardinha e compelto com azeite)
1 xícara de leite
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
50 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento
Bater tudo no liquidificador deixando por último o fermento, com o recheio todo separado já, pois ela já começa a crescer no liquidificador mesmo.
recheio:
2 cebolas fatiadas e deixadas de molho na água, depois espremer e por sal
4 tomates fatiados temperados com sal, pimenta do reino, azeite, 1 pitada de orégano e um pouco de manjericão.
3 latas de atum escorridas (usei o óleo na massa)
Modo de fazer:
metade da massa numa forma untada e enfarinhada, camada com todos os tomates, camada com toda a cebola, e camada de atum, o restante da massa e forno médio baixo por uns 40 minutos, ou até dourar.
Essa é de atum e foi feita assim:
Massa:
3 ovos inteiros
1 xícara das de chá de óleo (eu constumo usar o óleo que vem o atum ou a sardinha e compelto com azeite)
1 xícara de leite
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
50 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento
Bater tudo no liquidificador deixando por último o fermento, com o recheio todo separado já, pois ela já começa a crescer no liquidificador mesmo.
recheio:
2 cebolas fatiadas e deixadas de molho na água, depois espremer e por sal
4 tomates fatiados temperados com sal, pimenta do reino, azeite, 1 pitada de orégano e um pouco de manjericão.
3 latas de atum escorridas (usei o óleo na massa)
Modo de fazer:
metade da massa numa forma untada e enfarinhada, camada com todos os tomates, camada com toda a cebola, e camada de atum, o restante da massa e forno médio baixo por uns 40 minutos, ou até dourar.
quinta-feira, 21 de julho de 2011
Minha releitura do Bacalhau a Gomes de Sá
Ingredientes:
1,5 kg de bacalhau (que você deixou de molho de véspera trocando a água umas 4 vezes)
1 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossinhas
2 pimentões vermelhos médios em fatias finas
2 cebolonas em rodelas
12 dentões de alhos picadinhos
20 azeitonas pretas inteiras grandes
8 ovos cozidos
Azeite
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Pegar uma panelona, colocar água e levar pra ferver. Quando ela estiver fervendo, colocar as postas de bacalhau cortada em pedaços médios. Quando a água voltar a ferver, contar 10 minutos. Retirar o bacalhau com o auxílio de uma escumadeira e colocar num refratário, ou prato, ou forma coberto (para não ressecar). Nessa água cozinhar as batatas . Colocar as batatas e quando a água voltar a ferver, contar 5 minutos.
Colocar azeite numa panelinha e nela refogar o pimentão por 2 minutos. Retirar. Refogar num outro azeite a cebolas por 2 minutos. Retirar. Fritar o alho até amaciar só. Reserve.
Montagem :
Pegar o refratário, ou a forma que vai ser servido o bacalhau, untar bem com azeite, arrumar as batatas no fundo, polvilhar sal e pimenta, por cima colocar as postas de bacalhau. Por cima o pimentão, as cebolas, o alho, as azeitonas e os ovos cozidos cortados ao meio e ao meio de comprimento. Regar com bastante azeite, polvilhar pimenta do reino e sal. Levar ao forno para aquecer uns 15 minutos só , senão resseca. Servir.
Pão ultrafácil
Ingredientes:
01 colher de sopa de manteiga amolecida01 xícara de café de óleo
01 pitada de sal
01 pitada de açúcar
250 ml de leite
375 ml de farinha de trigo
02 ovos inteiros
01 colher de sopa de fermento fresco (15 gramas)
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes e amassar bem com uma colher. Fica uma massa bem molinha e grudenta.
Colocar numa forma grande de pão de forma, deixar crescer uns 30 minutos e levar para assar em forma untada (ou em 4 formas pequenas de bolo ingles descartáveis).
Torta de Carne Moída
Ingredientes - recheio
1 colher (sopa) de manteiga derretida
500g de carne moída
1 cebola grande picada
3 tomates picadinhos
1 lata de ervilhas escorridas
5 colheres de azeitonas verde picadinhas
5 ovos cozidos picados
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto (temperos a gosto)
Ingredientes - massa
2 ovos crus inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de fécula de batata
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Aqueça uma panela com 1 colher (sopa) da manteiga, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Acrescente a cebola, tomate e refogue por 3 minutos. Tire do fogo, misture o ovo cozido, a ervilha, azeitona, sal, pimenta e salsa. Deixe esfriar. Bata no liquidificador os ovos, a fécula de batata, o leite, a farinha, a manteiga, o queijo, sal e pimenta até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
PANQUECAS AMERICANAS
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada
- 1/2 colher (café) de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar peneirado
- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 - Numa tigela faça uma mistura com os ingredientes líquidos, coloque 2 xícaras (chá) de leite, 2 ovos ligeiramente batidos e 1 colher (sopa) de manteiga derretida e misture.
2 - Em outra tigela misture os ingredientes sólidos , coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 1/2 colher (café) de sal, 4 colheres (sopa) de
açúcar peneirado, 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio e ½ colher (sopa) de fermento em pó. Vá despejando os ingredientes líquidos reservado acima) nos ingredientes secos, mexendo rapidamente com um batedor de arame.
OBS: Não se importe se formar grumos na massa. Não bata demais a massa pois a massa tem fermento e bicarbonato e se bater demais as panquecas não ficarão macias. Deixe descansar uns 10 minutos.
3 - Para fazer as panquecas pegue uma frigideira tefal, unte com óleo,coloque em fogo baixo, e no centro da frigideira coloque ½ concha de massa (+/- 1/3 de xícara de chá). Balance um pouco a frigideira para que forre todo o fundo com a massa e deixe no fogo baixo. Depois de um minuto vai começar a aparecer bolhas na superfície da massa. Quando a massa estiver dourada nas bordas e com bolhas por toda a superfície, vire-a para dourar do outro lado. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Vá arrumando as panquecas, uma sobre a outra, ao lado do fogão ficarem aquecidas até o momento de servir.
Sirva com mel, requeijão, cream cheese, manteiga amolecida, geléias variadas, ganache de chocolate, creme de limão (leite condensado com suco de limão e raspas de limão), chantilly, karo, calda de morango, caramelo, marshmallow ou chocolate.
Torta de Camarão mega especial
Ingredientes Massa:
2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
4 colheres das de sopa de margarina temperatura ambiente
1 colher das de café de sal
200 ml de leite frio
1 colher sopa de fermento em pó
Ingredientes recheio:
1 cebola bem grande picadinha
4 tomates sem sementes picadinhos
1 quilo de camarões
3 colheres de salsinha picada
1 colher de manteiga
1 lata de ervilhas escorridas
2 colheres de farinha de trigo
50 ml de leite frio
Sal, molho de pimenta a gosto
Ingredientes Cobertura:
1 caixa ou sache de requeijão cremoso
50 gramas de parmesão ralado
Modo de fazer:
Recheio: Preparar em primeiro lugar. Na manteiga refogar a cebola, juntar o tomate, o camarão, os temperos e quando estiverem macios, dissolver a farinha no leite e juntar. Mexer bem. Juntar a ervilha e reservar.
Massa: misturar a farinha ao sal e ao fermento. Juntar a margarina e o leite aos poucos. Vai formar uma massa grudenta. Com o auxílio de uma colher molhada na água ir colocando e espalhando a massa numa forma de desmontar ou num refratário que se sirva à mesa, pois essa torta não se desenforma facilmente.
Montagem: Com a massa na forma colocar o recheio frio, arrumar as laterais da massa e por sobre o recheio espalhar bolotinhas de requeijão cremoso. Polvilhar tudo com parmesão e levar ao forno médio por 45 minutos, ou até perceber a massa assada e a cobertura dourada.
Fica irresistível, perfeita !
quarta-feira, 20 de julho de 2011
Mãe
Ser mãe é muito especial, mas ter mãe é mais especial ainda.
Todo mundo tem mãe, eu sei, ninguém nasce de chocadeira, mas tem gente que não tem mãe, tem aquela que o pôs no mundo, só isso.
Vejo na TV crianças abandonadas em lixeiras, sacolas, matagais e penso, quem faz isso não pode nunca ser classificada com uma palavra tão doce, tão delicada, tão meiga que é a palavra mãe.
Pra externar meu pensamento, resolvi vir aqui hoje e falar da minha mãe.
Uma mulher maravilhosa, guerreira, de fibra, que soube criar a mim e meus irmãos (outra hora escrevo sobre eles, tenho muito a falar, e de meu pai também, que sempre foi meu melhor amigo) com muito respeito, educação, comprometimento.
Nos deu amor do jeito dela, sem nunca ficar pegando no colo, dando beijo, dizendo eu te amo... nem me lembro se alguma vez na minha vida eu ouvi isso da boca da minha mãe, acho que não, mas ela me ama do jeito dela, do jeito que ela aprendeu a demonstrar o amor, e demonstra isso sempre, o tempo todo.
Meu filho é o "flor de abacate" que ela grita ao vê-lo e ao dar um gostoso abraço. Pronto, fazendo isso diz um sonoro EU TE AMO no meu ouvido sem mesmo saber que está fazendo isso. E as preocupações que sempre teve comigo ao longo da minha vida, isso é um jeito de demonstrar amor.
E a minha fofolete, como eu a chamo, tá ficando velhinha, sua máquina corporal dando defeitinhos aqui e ali, mas eu digo pra ela que isso é normal, que com o passar dos tempos, nós seres humanos começamos a apresentar defeitos, afinal não somos eternos. Se voce compra uma máquina de lavar, que lava roupa todo dia, com o passar do tempo, mesmo que voce for mega cuidadosa, quebra uma correia, uma peça, uma coisa aqui e ali. Assim é nosso corpo, com o passar dos dias, meses e anos, quebra uma coisa aqui, lá e os médicos estão ai pra isso mesmo, descobrir o problema, tal como técnicos especializados, e resolvê-los da melhor maneira possível.
As falhas técnicas serão sanadas e outras virão que também serão consertadas. E assim é a vida.
Curtamos nossas mães como se todos os dias fossem únicos.
Se as temos dos nossos lados, hoje podemos lhes dar um beijão, se estão longe, telefona e diz que tá com saudade, que a ama. Se ela já foi pro céu, porque todas as mães merecem o céu, faz uma oração pra ela dizendo o quanto voce a amou, ama e sempre a amará.
Vou ligar pra minha agora !
bjks 1000
Todo mundo tem mãe, eu sei, ninguém nasce de chocadeira, mas tem gente que não tem mãe, tem aquela que o pôs no mundo, só isso.
Vejo na TV crianças abandonadas em lixeiras, sacolas, matagais e penso, quem faz isso não pode nunca ser classificada com uma palavra tão doce, tão delicada, tão meiga que é a palavra mãe.
Pra externar meu pensamento, resolvi vir aqui hoje e falar da minha mãe.
Uma mulher maravilhosa, guerreira, de fibra, que soube criar a mim e meus irmãos (outra hora escrevo sobre eles, tenho muito a falar, e de meu pai também, que sempre foi meu melhor amigo) com muito respeito, educação, comprometimento.
Nos deu amor do jeito dela, sem nunca ficar pegando no colo, dando beijo, dizendo eu te amo... nem me lembro se alguma vez na minha vida eu ouvi isso da boca da minha mãe, acho que não, mas ela me ama do jeito dela, do jeito que ela aprendeu a demonstrar o amor, e demonstra isso sempre, o tempo todo.
Meu filho é o "flor de abacate" que ela grita ao vê-lo e ao dar um gostoso abraço. Pronto, fazendo isso diz um sonoro EU TE AMO no meu ouvido sem mesmo saber que está fazendo isso. E as preocupações que sempre teve comigo ao longo da minha vida, isso é um jeito de demonstrar amor.
E a minha fofolete, como eu a chamo, tá ficando velhinha, sua máquina corporal dando defeitinhos aqui e ali, mas eu digo pra ela que isso é normal, que com o passar dos tempos, nós seres humanos começamos a apresentar defeitos, afinal não somos eternos. Se voce compra uma máquina de lavar, que lava roupa todo dia, com o passar do tempo, mesmo que voce for mega cuidadosa, quebra uma correia, uma peça, uma coisa aqui e ali. Assim é nosso corpo, com o passar dos dias, meses e anos, quebra uma coisa aqui, lá e os médicos estão ai pra isso mesmo, descobrir o problema, tal como técnicos especializados, e resolvê-los da melhor maneira possível.
As falhas técnicas serão sanadas e outras virão que também serão consertadas. E assim é a vida.
Curtamos nossas mães como se todos os dias fossem únicos.
Se as temos dos nossos lados, hoje podemos lhes dar um beijão, se estão longe, telefona e diz que tá com saudade, que a ama. Se ela já foi pro céu, porque todas as mães merecem o céu, faz uma oração pra ela dizendo o quanto voce a amou, ama e sempre a amará.
Vou ligar pra minha agora !
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